Pozabite na nakup vroče omake v trgovini. S tem čudovitim receptom lahko naredite svoj in s sestavinami, ki jih verjetno že imate pri roki. Večina sestavin v receptu je sponka, razen paprike seveda. Če imate radi omako Sriracha hot in imate radi domače stvari, je to popolna kombinacija obeh. Lahko ga naredite tako vročega ali tako blagega, kot želite, tako da spremenite število in vrste paprik, ki jih uporabljate.
Ko bo naslednjič vaš recept poklical vročo omako, se ne zapeljite v trgovino. Naredi svojo. To bo veliko bolj koristno in vaši recepti bodo vezani na boljši okus, ko narišete vse njihove sestavine.
Za recept z vročo omako boste potrebovali naslednje sestavine:
1 kilogram jalapeno paprike za boljši okus po omaki uporabite rdečo papriko
kilogram rdeče paprike Serrano, lahko uporabite tudi navadne čili paprike, če vam je ljubše
4 česna celega stroka česna
Približno 3 žlice svetlo rjavega sladkorja
1 žlica soli uporabite košer sol, če je na voljo
skodelica destiliranega belega kisa
Približno 1/3 skodelice vode
Navodila, kako narediti svojo Sriracha vročo omako
Najprej odstranite vse peclje iz paprike, pa tudi membrane in semena ter jih dajte v mešalnik. Dodajte česen in se prepričajte, da najprej odstranite lupino. Dodamo sladkor, vodo in sol ter nato mešamo vse sestavine, dokler ni lepo in gladko.
Sestavine prenesite v kozarec in pokrijte s plastičnim ovojem. Ta kozarec boste morali pustiti na lepem, temnem in hladnem mestu približno 3 dni. Vsak dan si vzemite čas za odpiranje kozarca in mešanje sestavin. To je zelo pomembno don t uporabljajte pokrov na kozarcu. Potrebujete plastični ovoj in ga lahko držite na kozarec z gumijastim trakom.
Opazili boste, da se bo mešanica po prvem dnevu ali približno tako zmehčala. To je popolnoma naraven del postopka in ga želite še naprej odviti in mešati, dokler ne bo videti resnično mehurčen.
Ko dosežete to točko, jo nalijte nazaj v mešalnik in dodajte kis, mešajte še enkrat do gladkega. Mešanico odcedite s finim cedilom, da odstranite celulozo in pozabljena semena. Tekočino dajte v ponev in jo počasi vrejte. Pogosto mešajte in pustite vreti, dokler se ne zgosti, kot vam je ljubše. Ta postopek bo trajal od 5 do 15 minut, odvisno od vaše debeline.
Ponev postavite s štedilnika in pustite, da se tekočina ohladi pri sobni temperaturi. Opazili boste, da se bo nekoliko ohladila, ko se bo ohladila, zato to ne pozabite pri kuhanju po svojih željah.
Prenesite ga v kozarec ali steklenico in shranite v hladilniku. Hranite ga nekaj tednov, če ga hranite v tesno pokritem kozarcu ali steklenici.
