To je spet tisti čas - čas, da povlečete staro konzervo in začnete postavljati hrano za zimo. Tudi če še nikoli v življenju niste konzervirali, imamo za vas nekaj odličnih receptov in metod. Naš seznam načinov konzerviranja paradižnikov ponuja veliko enostavnih načinov za shranjevanje teh paradižnikov, tudi če nimate konzerve ali če ne želite narediti svoje konzerviranje in konzerviranje.
Če imate paradižnik iz ušesa s celega vrta ali celo želite kupiti grmičevje na trgu lokalnega kmeta, se naučite, da ga pozimi konzervirate ali "pospravite", je odličen način, da svežo hrano shranite v vaš dom, tudi ko se zunaj vreme zgrozi. Izberite svoj najljubši način konzerviranja ali če ga niste navedli, nam ga sporočite. Radi bi slišali vaš najljubši način konzerviranja živil.
Konzerviranje paradižnikov na staromodni način
Konzerviranje je lahko zelo zabavno in zelo koristno. Ker paradižnik vsebuje naravne kisline, jih ni treba tlačiti v pločevinkah. Namesto tega lahko uporabite kanter za vodno kopel, kar je veliko lažje. Preden začnete, morate biti prepričani, da pripravite paradižnik, kozarce in pokrove.
Ko so paradižniki in kozarci pripravljeni, morate v kozarce dodati malo limoninega soka in ščepec soli, preden dodate paradižnik. Prelijte paradižnik vrelo vodo in položite pokrove. Pazite, da pustite na vrhu dovolj prostora za tesnjenje. Paradižnik kuhajte v pločevinki z vodno kopeljo približno 40 minut za pinte in 45 minut za kvarte.
Ko se vam izteče čas, preprosto odstranite kozarce in poskrbite, da so vsi pravilno zatesnjeni. Samo potisnite na sredino pokrova. Če je pravilno zapečaten, se ne bo spremenil. Domače konzervirane paradižnike lahko shranite v temnem prostoru do enega leta, da jih boste lahko uživali, dokler ne bo spet mogoče naslednje leto.
Tehnike in recepti - Momprepares
Zamrzovanje paradižnikov za prihodnjo uporabo
Če nimate konzerve ali raje zamrznete živila, lahko paradižnik enostavno zamrznete. Paradižnik lahko zmeljite, preden jih zamrznete, tako da jih preprosto spustite v ponev z vrelo vodo. Na dnu vsakega odrežite majhno režo, preden jih zavrite. Opazili boste, da se kože začnejo cepiti, ko voda začne vreti. Ko se to zgodi, jih preprosto odstranite iz vrele vode in jih spustite v hladno vodo, da ne boste več kuhali. Koža bo preprosto zdrsnila.
Ko odstranite kože, lahko odrežete vrhove in odstranite semena, če želite. Če delate z večjimi paradižniki, jih boste morda želeli razrezati na četrtine. To je odvisno samo od vas. Lahko jih preprosto narežete in dodate v vrečke za zamrzovanje ali če želite paradižen paradižnik, jih lahko kuhate v vreli vodi približno 15 minut. Pred dodajanjem v vrečke za zamrzovanje jih temeljito ohladite. Ko dodate paradižnik, bodite prepričani, da iz njega iztisnete čim več zraka, da bodo imeli boljši okus, ko jih boste uporabljali v prihodnosti.
Tehnike in recepti - globinsko in makeithomemade
Zamrzovanje češnjevega paradižnika
Češnjevi paradižniki so tako majhni, da jih resnično ni smiselno olupiti. Namesto tega jih lahko preprosto zamrznete tako, kot so. To je zelo hiter postopek, ki ne zahteva blanširanja, zamrzovanje pa jih v celoti pomaga ohraniti hranila, ki jih najdemo v kožah.
Če želite zamrzniti češnjev paradižnik ali druge manjše vrste paradižnika - jih samo temeljito operite in posušite ter položite na piškotni list. Celoten list piškotov, napolnjen s paradižnikom, postavite v zamrzovalnik le za nekaj ur, dokler se paradižniki ne zmrznejo. Če jih postavite tako, odpravite tveganje, da se bodo zmrznili v gruče. Ko jih zamrznete, jih le dodajte v vrečko z zamrzovalno velikostjo ali drugo posodo z zamrzovalnikom in končali ste. Paradižnik lahko zamrznete do eno leto in jih uživate kadarkoli želite.
Tehnike in recepti - Gardenbetty
Naredite paradižnikovo pasto
Paradižnikova pasta je kuhinja, ki je bistvenega pomena za številne jedi, in čeprav v trgovinah ni strašno draga, ni ničesar boljšega od vaše domače paradižnikove paste, ko pripravite okusno hrano v kuhinji. Paradižnikova pasta je tudi zelo enostavna za pripravo in jo lahko zamrznete do šest mesecev ali več, preden se okus začne spreminjati.
Če želite narediti svojo paradižnikovo pasto, samo olupite paradižnik in odstranite semena. Sesekljajte na razmeroma majhne koščke, da se bodo lažje pokvarili. Če želite bogat paradižnikovo aromo, lahko semena in olupke dejansko pustite nedotaknjena, čeprav jih boste morali presejati skozi sito, preden jih zamrznete ali zmorete. Paradižnik kuhajte na srednjem do nizkem ognju in dodajte pol čajne žličke soli na vsakih 5 paradižnikov, ki jih boste kuhali.
Samo kuhati morate, dokler ne dobite pastozne konsistence. Ko to vidite, paradižnike lahko ohladite in dodate v pladnje z ledenimi kockami za zamrzovanje. Ko so zamrznjeni, jih preprosto odstranite iz pladnjev in shranite v zamrzovalno vrečko.
Tehnike in recepti - Thekitchn
Enostavni sušeni paradižniki
Ni nujno, da morate imeti dehidrator, da si naredite svoj suh paradižnik. Lahko uporabite pečico ali pustite, da se posušijo na sončni svetlobi. Če dodate nekaj začimb, kot so origano, sol, timijan in bazilika, lahko naredite okusne suhe paradižnike in postopek je veliko lažji, kot si morda mislite.
Ne glede na to, kakšen način uporabljate za sušenje paradižnika, boste morali zagotoviti, da si pod sredino podstavite jedro in paradižnik prerežete na pol ali na četrtine. Odstranite čim več semen, ne da bi motili kašo, nato pa dodajte svoje začimbe.
Za sušenje paradižnika v pečici je potrebno približno 12 ur ali približno 8 ur v dehidratorju. Če jih želite posušiti na neposredni sončni svetlobi, poskrbite, da bodo ravni vlage nizke. Za sušenje boste potrebovali 3 dni in imeti morate prostor, kjer lahko paradižnik leži na neposredni sončni svetlobi, ne da bi dejansko ležal na tleh. Pazite, da jih razporedite tako, da bo vsak dobil veliko sončne svetlobe in jih obrnite po prvem dnevu in pol, da obe strani zagotovita dovolj časa za sušenje.
Tehnike in recepti - Food.com
Naredite si svoj kečap
Izdelava kečapa je nekoliko bolj zapletena kot preprosto konzerviranje ali zamrzovanje paradižnika, vendar ni tako težko, da to ne morete storiti. Koščke paradižnika boste morali odstraniti tako, da jih najprej skuhate in namočite v ledeni vodi. To zagotavlja, da kože zlahka zdrsnejo. Ko odstranite kožo, boste morali odstraniti seme in stisniti vsak del paradižnika, da zagotovite, da odvečna voda izteče.
Tekočino, ki jo dobite iz paradižnika, lahko dejansko shranite za uporabo kot paradižnikov sok ali pa jo preprosto vržete ven. Kečap zahteva nekaj začimb in jih lahko skupaj s paradižnikom dodate v lonec z vrelo vodo ali pa jih preprosto daste v gazo in dodate v lonec. Dodajte čebulo, sladkor in nekaj drugih ključnih sestavin ter kuhajte in pustite, da se kečap zgosti. Kečap lahko konzervirate v konzervi za vodno kopel in ga shranite za kasneje.
Tehnike in recepti - Pickyourown
Paradižnik brez pločevinke
Torej, bi radi ohranili tiste paradižnike, vendar ne bi imeli konzerve? Verjeli ali ne, vsi, ki konzervirajo paradižnik, dejansko uporabljajo konzervo. To lahko storite tudi brez enega. Paradižnik boste morali olupiti, kar je preprost postopek. Preprosto jih morate vreti nekaj minut in nato spustite v ledeno vodo, da zrahljate kože. Ko to storite, napolnite svoje sanitarne kozarce na približno 0 centimetrov platišča.
Nato lahko kozarce napolnite z vrelo vodo in malo limoninega soka, da dodate kislost, nato pa očistite obod in postavite pokrov. Prepričajte se, da ni zračnih mehurčkov, zato z žlico premaknite zrak, preden pokrov postavite.
Namesto konzerve lahko preprosto uporabite velik lonec, ki bo deloval kot konzerva za vodno kopel, kar je popoln način za ohranitev paradižnika. Paprike, napolnjene s paradižnikom, kuhajte približno 85 minut in ti naj se popolnoma zaprejo.
Tehnike in recepti - Prudentbaby
Zamrznite lastno zeliščno paradižnikovo omako
Ne glede na to, ali imate raje konzerviranje ali zamrzovanje, lahko preprosto naredite svojo zeliščno aromatizirano paradižnikovo omako, ki bo okusna ob teh snežnih večerih. Od paradižnikov morate samo olupiti kožice, odstraniti semena in paradižnik sesekljati na razmeroma majhne koščke. Omaka ima oljčno olje, česen in čebulo, skupaj s paradižnikom in vašimi najljubšimi zelišči, pred obdelavo pa ga je treba kuhati le dve uri.
Če nameravate položiti omako, se prepričajte, da upoštevate navodila za konzerviranje paradižnikove omake, ki vsebuje olje. Konzerva z vodno kopeljo ni varna za izdelke, ki vsebujejo olje, zato boste morali, če jih želite, uporabiti pod pritiskom. Omako pa lahko zamrznete tako, da jo preprosto ohladite v zamrzovalne vrečke ali posode, potem ko se ohladi. Pazite, da pri polnjenju in datumu vso zamrznjeno hrano pustite približno inch centimetra od vrha vsake zamrznjene hrane, da boste vedeli, kdaj ste jih konzervirali.
Tehnike in recepti - Simplebites
