Ko gre za udobno hrano, je ena najboljših jedi shepardova pita. Kremni pire krompir, ki prekriva srčen nadev iz mesa in zelenjave, nas ogreva od konic prstov do konic prstov.
Toda ta recept ni samo tolažljiv, ampak tudi z dodatnim okusom. Pustna purana v kombinaciji z zelišči in začimbami skupaj s hrenovko in cheddarjevim koperjem, napolnjenim s plastjo pireja, bo prinesla vse, ki se bodo hrepeneli na mizo.
Turčija Shepardova pita s hrenovko Cheddar pire
Služi 4-6.
Sestavine za polnjenje:
1 funt mlete purane
1 žlica olivnega olja
½ čajne žličke košer soli
½ čajne žličke sveže mletega popra
2 čajni žlički Worcestershire omake
1 srednje rdeča čebula, narezana na kocke
2 stebelca zelene, narezana na kocke
1 velik korenček, narezan na kocke
½ čajne žličke zelene soli
1 skodelica piščančje ali goveje juhe z nizko vsebnostjo natrija
1 lovorjev list
Navodila:
V veliki ponvi prepražimo purana z olivnim oljem in začinimo s soljo, poprom in Worcestershire omako. Kuhajte na srednji vročini, dokler ni več rožnato, približno 8-10 minut. Ko meso porjavi in kuhamo vse do konca, ga odstranite iz ponve in rezervirajte. Dodamo čebulo, zeleno in korenček, začinimo s zeleno soljo. Kuhamo 5-8 minut, dokler se ne zmehčajo. Dodamo kuhano puranje, juho in lovorjev list. Na nizkem ognju dušite 5 minut ali dokler se juha ne zmanjša za polovico.
Krompirjev pire iz hrena
Sestavine:
2 velika russet krompirja
4 skodelice piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
½ skodelice težke smetane
½ skodelice ekstra ostrega cheddar sira, nastrgan
¼ skodelica nesoljenega masla
1 žlica pripravljenega hrena
2 žlički svežega kopra
1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
½ čajne žličke košer soli
Navodila:
Segrejte pečico na 375.
Olupite krompir in ga narežite na 1-palčne koščke. Položimo jih v srednje velik lonec in prelijemo z juho, da se pokrije.
Kuhajte na srednji vročini, dokler krompir ne postane vilic, približno 20-25 minut.
Krompir odcedimo in vmešamo v smetano, sir, maslo, hren in koper. Začinimo s poprom in soljo.
Mesno zmes postavite na dno 2-četrtinskega pekača. Pire krompir nežno razporedimo po mesni mešanici.
Pečemo 25-30 minut, oziroma dokler sir ne zlato obarva.
Postrezite takoj.
Recept in navodila Launie Kettler - urednik DIYnCrafts.com.
